| ردیف | عنوان درس |
|---|---|
| ۱ | محاسبه هزینه ها، فروش و سود در بخش غذا و نوشابه |
| ۲ | طراحی منو و آنالیز غذا |
| ۳ | کنترل خرید، تحویل، انبارداری و مصرف غذا و نوشابه |
| ۴ | کنترل تهیه مواد غذایی ( پرس، کیفیت، کمیت ) |
| ۵ | کنترل فروش غذا و نوشابه |
| ۶ | سرقت، مفقودی، تخریب وسایل و مواد غذایی |
| ۷ | کنترل هزینه های اداری و پرسنلی |
| ۸ | تدوین شیوه های نظارت و بازرسی در هتل |